日本の焼肉文化（YAKINIKU）が世界的なガストロノミーとして再評価されるなか、海外の有名ミシュランシェフやフードジャーナリストたちが熱視線を送るのがこの松園だ。彼らが感嘆するのは、単なる高級食材の提示ではなく、「焼き」と「タレ付け」による味の完成度だという。
欧米のバーベキューやステーキ文化とは一線を画す、繊細なカットと短時間の加熱、そして部位に応じた最適なタレの絡み具合。素材の持ち味を極限まで引き出す日本独自の技術を学ぼうと、わざわざ海外から足を運ぶシェフが後を絶たないのも、もはや驚くべきことではない。
