北のウォール街と呼ばれた色内（いろない）エリア。重厚な石造りの旧銀行建築をリノベーションした複合施設内に、スパイスの香ばしい匂いが漂う。「スパイスラボ Otaru」は、北海道名物のスープカレーを小樽流にアレンジした注目店だ。
ベースとなるスープは、甘海老の頭からじっくり取った濃厚な出汁と、20種類以上のスパイスをブレンドしたもの。具材には大ぶりの北海道産チキンに加え、後志（しりべし）地方のゴロゴロとした根菜がこれでもかと盛り付けられている。重厚なクラシック建築の天井を見上げながら味わうスパイシーな一杯は、他では味わえない小樽ならではの記憶に残る体験だ。
