淡白になりがちな鶏むね肉や、定番の豚肉野菜炒めも、味噌マヨを絡めるだけで一気にご飯が進むごちそうへと格上げされます。
まず試してほしいのが、しっとり柔らかく仕上がる「鶏むね肉の味噌マヨ焼き」です。パサつきがちな鶏むね肉を削ぎ切りにし、味噌マヨダレに10分ほど漬け込んでからフライパンで蒸し焼きにします。マヨネーズに含まれる油分とお酢の作用で肉質が驚くほど柔らかくなり、冷めても固くなりません。しっかりとした味付けなので、食べ盛りのお子さんや男性にも大好評のメインディッシュになります。
もう一つの鉄板メニューが、フライパンひとつで10分もあれば完成する「豚肉とキャベツの味噌マヨ炒め」です。豚こま切れ肉を炒め、ざく切りにしたキャベツを投入したら、強火でサッと炒め合わせ、最後に味噌マヨを回し入れます。油の代わりにマヨネーズを一部使って炒めることで、キャベツの甘みが引き立ち、シャキシャキ感を保ったまま濃厚なタレが絡み合います。
