ここで多くの人が混乱するのが「ミリリットル（ml）」と「グラム（g）」の混同だ。一般的な米用計量カップ1杯の容積は「180ml（180cc）」。水なら180ml＝180gだが、お米は粒と粒の間に隙間ができるため、重さに換算するとちょうど150gになる。料理本やレシピサイトで「1合」と書かれていたら、迷わずスケールで150gを測るのが鉄則だ。
料理用の万能計量カップ（1カップ＝200ml）で米をすり切り1杯測ってしまうと、約160〜170gになってしまう。これが「なんだか今日のご飯、硬くて量が多いな」と感じる最大の原因。専用カップがないときは、必ずデジタルはかりで150gを測る癖をつけよう。
