源輝家を語るうえで欠かせないのが、寸胴で豚骨の旨味を極限まで抽出した濃厚豚骨醤油スープです。一口すすると、豚骨由来のクリーミーなコクとカエシ（醤油ダレ）のキレが絶妙に調和し、奥深い余韻が口いっぱいに広がります。臭みを抑えながらも重厚感のある仕上がりは、家系ファンならずとも引き込まれる完成度を誇ります。
このスープを受け止めるのが、食べ応えのある特製中太ストレート麺。もっちりとした弾力と滑らかな喉越しを兼ね備えており、スープの持ち上げも抜群です。長岡京の源輝家のメニュー展開は非常に明快で、スタンダードな「豚骨醤油ラーメン」に加え、まろやかな塩味が楽しめる「豚骨塩ラーメン」もスタンバイ。さらに、豪華なトッピングが一度に味わえる「MAXラーメン」は、香ばしい大判チャーシュー、味玉、うずらの卵、そしてスープに浸して食べることで真価を発揮する増量海苔がどっさりと盛られ、圧倒的な満足感を約束してくれます。
