大手グルメポータルサイトの食べログや、旅行者・地元客がリアルな感想を寄せるGoogleマップのレビュー欄を開くと、星の数ほどの実名・匿名評価が並んでいる。「締めの一杯としてこれ以上の選択肢はない」「青森でこれほど本格的な豚骨に出会えるとは思わなかった」といった賞賛の声が後を絶たない。
評価されているのは味の完成度だけではない。威勢が良くも行き届いた接客態度、行き届いた店内の清潔感、そして深夜でも変わらぬクオリティを提供し続ける安定感が高く評価されている。ネット上のリアルな熱量と高評価が、新たなファンを呼び寄せる好循環を生み出しているのだ。
