ブロッコリーがビタミンやミネラルを豊富に含んだ優れた健康食材であることは動かしがたい事実だ。しかし、体に良いからと過信して大量消費に走れば、消化管へのストレスや甲状腺機能への悪影響といったリスクを背負い込むことになる。
大切なのは、極端な偏食を避け、1日半株程度という適量を守って食卓に取り入れることだ。加熱調理を上手に取り入れ、多様な食材と組み合わせる知恵を持つことで、副作用のリスクを遠ざけながらその真の恩恵を安全に享受できるだろう。 （出典: ブロッコリー 食べ 過ぎ（Yahoo!ニュース））
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