豚足専門店という屋号でありながら、かどや 豚足 メニューのもう一つの主役が各種ホルモン串焼きです。大将が備長炭の前に立ち、手際よく塩・タレを振り分けて焼き上げる串は、ポーションが大きく鮮度も申し分ありません。特に人気を集める「ツラミ（頬肉）」は噛むほどに赤身の旨味が広がり、「ハラミ」のジューシーさや「キモ（レバー）」のプリッとした食感は、専門店顔負けのクオリティを誇ります。
また、自宅や宿泊先でこの味を楽しみたい層から絶大な支持を得ているのが豚足のかどや 持ち帰り（テイクアウト）です。店内に入らずとも、店頭の窓口でスタッフに声をかければ、豚足や串焼きを持ち帰り用として手早くパッキングしてくれます。特筆すべきは、持ち帰りであっても店内で提供されるものと同じ特製タレと大量の刻みネギを別袋で惜しみなく付けてくれる点です。冷めてゼラチン質が固まった豚足は、電子レンジで数十秒温めるだけで店内のトロトロ感が完全に蘇ります。
気になる豚足のかどや 営業時間は、11:00頃から22:00頃まで（火曜日定休）となっており、いわゆる「昼飲み」の聖地としても機能しています。かどや 豚足 混雑状況を時系列で分析すると、平日の11:30〜13:00、および18:00〜20:30は常に満席で店外に列ができます。しかし、客の滞在時間は平均40〜50分程度と回転が非常に速いため、10人程度の並びであれば15〜20分程度で着席できるケースが大半です。最も並ばずに入れるゴールデンタイムは、平日の14:00〜16:30のアイドルタイムです。
