昭和の情緒が残る中華そばの一方で、ガッツリとした満足感を求める層を惹きつけて離さないのが「武蔵家」をはじめとする家系ラーメンの存在だ。大井町駅前で強烈な豚骨の香りを漂わせる店内には、終日活気が満ちあふれている。
じっくりと時間をかけて炊き出された濃厚な豚骨醤油スープは、旨味が極限まで凝縮されており、表面に浮かぶ鶏油（チーユ）が豊かな風味を添える。酒井製麺の太ストレート麺との相性は抜群で、固め・濃いめ・多めといったお好みのカスタマイズにも完璧に応える。サービスで提供される炊きたてのご飯に、スープをたっぷり染み込ませた海苔を巻いて食べるスタイルは、多くのファンにとって至福の瞬間だ。
