もしあなたがこれから山形の名店を目指すなら、いくつかの準備と心構えが必要だ。週末や昼のピークタイムには数時間待ちとなることも珍しくないため、開店前の早めの到着や、ピークをずらした時間帯の訪問が鉄則となる。
また、最も大切なのは「自分の適量を知ること」だ。残してしまうのは店主に対する何よりのマナー違反になる。多くの店舗では持ち帰り用の容器を用意してくれているが、できれば食べきれるサイズを注文するか、グループでシェアしながら残さず味わうのがスマートな巡礼の作法だ。店主たちの熱い思いに応えるためにも、感謝の気持ちを持って完食を目指したい。 （出典: オモウマい店 山形（Yahoo!ニュース））
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