茨城県つくば市エリアのみならず、全国のカフェ巡り愛好家を惹きつけてやまないのが、注文を受けてからメレンゲを立てて焼き上げる極上のパンケーキです。2013年の創業、そして2018年の天久保4丁目への移転を経て磨き抜かれたその生地は、ナイフを入れた瞬間に驚くほどの柔らかさを誇ります。
提供されるパンケーキは、王道の「プレーンパンケーキ」をはじめ、自家製キャラメルソースや季節のフレッシュフルーツを贅沢にあしらった限定メニューまで多彩に展開されています。生地自体に優しい甘みと卵のコクがあり、添えられた生クリームやアイスクリームとの相性も計算し尽くされています。
ご夫婦2人で切り盛りされているため、1度に焼き上げられる枚数には限界があります。しかし、じっくりと低温で火を入れ、丁寧に空気を含ませた焼き上がりを口に運んだ瞬間、待った時間以上の多幸感が広がることは間違いありません。
