老舗が暖簾を守り抜くということは、単に過去のレシピや形態を凍結保存することではありません。時代ごとの生活者が真に求める美味しさと向き合い、自己変革を恐れない姿勢こそが真の継承です。
亀屋万年堂がシャトレーゼという力強いパートナーを得て挑んだ改革は、往年のファンを歓喜させるクオリティの向上と、新たな若い世代の獲得という見事なシナジーを生み出しました。自由が丘の街に漂う甘い香りは、令和の時代にも確実に受け継がれ、次なる百年へと歩みを進めています。 （出典: 亀屋 万 年 堂（Yahoo!ニュース））
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