「体に悪い」の噂は本当か？2026年最新の科学的根拠に基づき、味の素とハイミーの成分の違いや健康への影響を徹底検証してみよう。結論から言えば、国内外の主要な公的機関は、すでに何十年も前に安全性への明確な答えを出している。
国際的な食糧・保健機関であるFAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）は、本成分に対して「ADI（一日摂取許容量）を特定せず」という、実質的に最も安全性の高い分類を割り当てている。これは、通常の調理で使用する範囲において生涯食べ続けても人体に有害な影響を及ぼさないことを意味する。日本国内においても、厚生労働省による厳格なリスク評価を経て食品衛生法に基づき使用が認められており、食品安全委員会もその安全性を追認している。ネット上で囁かれる「神経毒性がある」「脳細胞を破壊する」といった言説には、科学的根拠が一切存在しない。
