はま寿司の受付からは引退したペッパーだが、彼が外食産業に残した足跡は極めて大きい。エンタメ性を伴うロボット接客から、実用性とスピードを極めたデジタル端末へのシフトは、外食DX（デジタルトランスフォーメーション）の進化過程そのものだ。
現在では、受付ではなくホール内で料理を運ぶ配膳ロボットが主流となり、AIによる demand 予測やマルチリンガル対応など、テクノロジーの活用形態はより高度化している。かつて子供たちを笑顔にしたあの白いロボットの奮闘がなければ、日本の外食シーンにおける自動化の普及はもっと遅れていたかもしれない。 （出典: は ま 寿司 ペッパー くん（Yahoo!ニュース））
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