2026年の食トレンドとして注目を集めているのが、和洋折衷を取り入れた最新アレンジ術だ。かつては温かい白米と合わせる定番の「ご飯のお供」という位置づけが中心であったが、現在では酒の肴やアペリティフ向けの創作メニューとしても脚光を浴びている。
例えば、じっくり煮詰めた甘辛い昆布にオリーブオイルと刻みニンニク、鷹の爪を合わせた「アヒージョ風アレンジ」や、クリームチーズと和えてクラッカーにのせる洋風おつまみなど、意外な組み合わせがSNSを中心に話題を呼んでいる。伝統的な和の風味が西洋の油脂分や発酵食品と重なり合うことで、これまでにない立体的で豊かな味わいが生まれる。
