今注目を集めている 老舗の知恵と最新科学が交差する瞬間——2026年、清水製餡所が切り拓く「あんこ」のグローバル最前線について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

近年の地球温暖化による不順な天候は、原材料である小豆の収穫量や品質に深刻な影響を与えている。良質な国産小豆を未来へ繋ぐため、生産現場とのダイレクトな提携関係の強化に乗り出した。

土壌づくりから収穫時期の見極めに至るまで農家と密に連携し、適正な価格での長期買い取り契約を結ぶことで、持続可能なサプライチェーンを構築。安心安全で高品質な小豆を安定して確保することは、伝統の味を次世代へ引き継ぐための最優先事項なのだ。