2000年代に入り、もう一人の人物が世界的な注目を集めた。メキシコ出身のマニュエル・ウリベである。ピーク時に560kgを超えた彼は、長年にわたりベッドから起き上がることができず、メディアを通じて世界中に助けを求めた。彼の苦闘は大きな反響を呼び、特注のベッドに横たわったまま車椅子代わりに輸送されて挙式したニュースは、世界中で報じられた。
ウリベのもとには世界各国の専門医が集まり、胃の容積を減らす減量手術（スリーブ状胃切除術や胃バイパス術）の打診もなされた。しかし、彼は手術のリスクを考慮し、栄養士の指導による地道な低炭水化物ダイエットを選択。最終的に約200kg以上の減量に成功したものの、肥満に伴う多臓器不全により56歳で帰らぬ人となった。彼の症例は、治療の進歩とリスク管理の難しさを改めて示した。
