日本の和牛エンターテインメントを世界基準へと引き上げた立役者といえば、浜田寿人氏率いる「WAGYUMAFIA」を外すことはできない。彼らが提示した独創的なスタイルは、従来の焼肉店の概念を根本から覆した。最高峰の神戸牛や特選和牛のポテンシャルを極限まで引き出し、圧倒的なパフォーマンスとともに提供する手法は、ハリウッドスターや各国の富裕層を魅了し続けている。
六本木という特別な場所で展開されるアプローチは、高級外食産業全体の水準を一気に押し上げた。単に肉を焼いて食べるという行為を、五感を揺さぶる劇場型エンターテインメントへと昇華させた功績は大きい。会員制ならではの圧倒的なプレミアム感と食材への拘りは、現代の接待グルメにおける新たな到達点と言えるだろう。
