なぜ現場の叩き上げ社員がそれほどの高年収を狙えるのか。その秘密は、同社独自の社内教育機関「ハンバーガー大学」に隠されている。
東京・新宿に拠点を置くハンバーガー大学では、単なる調理や接客の手順ではなく、P&L（損益計算書）の読み方、労務管理、チームビルディング、リーダーシップ論といった本格的なビジネススクールレベルの講義が行われる。店舗運営をひとつの独立した「企業経営」と捉える視点を、徹底的に叩き込まれるのだ。
同社が提供するキャリアアッププログラムは非常にシームレスだ。アルバイト（クルー）からスタートして正社員登用を目指す道もあれば、中途採用で最初から店舗幹部候補として入社するルートもある。ハンバーガー大学で体系的な経営スキルを修得し、成果を出し続けることで、店長、エリアマネージャー、さらには本社部門へとステップアップしていく構造が完成している。
