流行の移り変わりが激しい現代のフードシーンにおいて、変わらない味を守り続けることは、新しいメニューを生み出すことよりも遥かに困難な挑戦だ。
めいふつ天むす千寿の厨房では、今日も職人たちが黙々と海老を揚げ、米と対話しながらひとつひとつ手仕事で結んでいる。調味料の配合から包み紙の質感に至るまで、派手なアレンジや無意味なサイズアップに走ることなく、創業当時の引き算の美学がそのまま息づいている。
一口サイズの小さなおむすびの中に凝縮された、70年近い歴史と職人の誇り。名古屋を訪れたなら、その純粋無垢な美味の真髄を、ぜひ自身の舌で確かめてほしい。 （出典: 天むす 名古屋 千寿（Yahoo!ニュース））
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