名駅直結の絶景グリル！ジョニーズ ブラッセリーの秘密を独占取材にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

このクオリティと独自の世界観を支えているのが、シェフの新井順也氏だ。彼の料理に対する妥協なき情熱と感性が、メニューの隅々にまで行き渡っている。

オーセンティックなフレンチや欧州料理の確かな技法をベースに持ちながら、自由で現代的なアメリカンブラッセリーのテイストを融合。地元・東海エリアのフレッシュな食材を積極的に採り入れ、スパイスやハーブのアクセントを効かせた料理の数々は、視覚的にも美しく一口ごとに新鮮な驚きを与えてくれる。伝統と革新が同居するその一皿には、料理人の探求心が力強く表現されている。