天ぷらまきのを最高峰の状態で楽しむためには、いくつかのポイントを押さえておきたい。まず、卓上に用意された調味料の使い分けだ。天つゆと大根おろしで素材の瑞々しさを楽しんだ後は、厳選された岩塩で衣の香ばしさをダイレクトに味わい、最後は黒七味でキリリと味を引き締める。
ご飯のペース配分も計算に入れておきたい。前半は揚げたての白身魚や海老をおかずに食べ進め、終盤に登場する玉子天のために少しの余白を残しておくのが通の流儀だ。もちろん、いかの塩辛だけでもご飯が一杯消えてしまうため、お腹をしっかり空かせて挑むのが正解である。
難波のランチシーンにおいて、これほどコストパフォーマンスと満足度が極限まで両立した選択肢は他にない。並び方を工夫し、旬の味覚を余すところなく味わい尽くしてほしい。 （出典: tempura makino namba（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
