かつては「一人で焼肉屋に入るのはハードルが高い」と躊躇する声が大半を占めていましたが、SNSやコミュニティ掲示板に投稿された利用者のリアルな口コミを分析すると、心理的な障壁は完全に崩壊していることが伺えます。
現場取材で見えてきたのは、一人客への配慮が設計段階から施された店舗側の綿密な工夫です。ある栄の焼肉店オーナーは次のように証言します。
「以前は4人掛けテーブルに1人で座られると回転効率が落ちるという店舗側の都合がありましたが、現在はカウンター1席あたりの売上効率が最も高い。専用のパーテーションを設置し、荷物置き場を足元に広く確保することで、手荷物の多い女性客の来店比率が前年比で約40%増加しました」
利用者の証言からも、従来のイメージとは異なるポジティブな体験が浮き彫りになっています。
「誰かと行くと『カルビばかり頼んだら重いかな』とか『ホルモン嫌いな人いないかな』と気を遣うけれど、1人なら好きなハラミと牛タンだけを延々とリピートできる。名古屋駅西口のカウンター店は仕切りが高くて、隣の顔すら見えないのが最高」（20代・IT企業勤務女性の手記より） 「栄の地下にある穴場店で、ランチの飛騨牛定食を一人で食べるのが週に一度の自分へのメンタルケア。煙が出ないロースターだから、スーツに臭いがつかず午後からの商談にも響かない」（30代・営業職男性の口コミ）
このように、単なる食事にとどまらず「誰にも気兼ねせず自分を甘やかす時間」として一人焼肉を位置づけるユーザーが確実に多数派を占めています。
