傷みやすく扱いが難しいと思われがちなニラですが、その劣化原因である「水分」「温度」「密閉環境」をコントロールできれば、決して足の早い野菜ではありません。生の食感を生かすなら「根元の水漬け冷蔵」、長期保存と圧倒的な時短を狙うなら「生刻み冷凍」、そして万能調味料として楽しむなら「ニラ醤油漬け」という3大アプローチを使い分けることで、最後まで美味しく食べ切ることができます。
特売でお得に手に入った日はもちろん、普段の料理の効率化にも直結する科学的な保存テクニック。ぜひ今日買ったニラから試してみてください。 （出典: ニラ の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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