高崎まつりのもうひとつの主役が、市街地各所に展開される大規模な露店街と飲食ブースです。メイン拠点となるもてなし広場では、「開運たかさき食堂」などの大型飲食イベントが同時開催され、高崎パスタや焼きまんじゅう、上州牛串など群馬が誇るローカルフードの数々が一堂に会します。
屋台の出店場所は、もてなし広場をはじめ、高崎駅西口から伸びるシンフォニーロード、慈光通り、大手前通りなどの主要目抜き通り一帯に集中します。営業時間は両日とも午前10時〜13時頃から順次スタートし、夜21時前後まで活況を呈します。
とくに大花火大会が開催される初日の夕方（17時〜19時）は、花火会場へ向かう群衆が屋台エリアに集中し、主要ストリートの歩行速度が大幅に低下します。目当ての名物グルメをストレスなく購入したい場合は、14時〜16時のアイドルタイムに早めの買い出しを済ませておく立ち回りが実用的です。
