全国のトレンド発信地である東京では、洗練された空間と斬新なフレーバーを打ち出す蒸しパン専門店が次々と登場し、連日即完売を記録しています。
世田谷や下北沢、蔵前といった高感度なエリアでは、厳選した国産米粉100％のグルテンフリー蒸しパンを提供する店舗が話題です。ふんわり感と米粉特有の噛みごたえが見事に両立しており、アレルギーを持つ子どもから大人まで安心して食べられると口コミで評判が広がっています。
また、ショーケースに色とりどりの蒸しパンが並ぶ様子は、まるで小さなケーキショップのよう。アールグレイと無花果（いちじく）を合わせた大人向けフレーバーや、抹茶と濃厚ホワイトチョコの組み合わせなど、見た目の美しさと本格的なパティスリークオリティの味わいが、手土産需要としても高く評価されています。
