店頭で見かけるのは主に、果肉が白い「ホワイトピタヤ」と、鮮やかな赤紫色の「レッドピタヤ」。実はこれ、味のキャラクターが全く違います。
- ホワイトピタヤ（白肉種）： さっぱりとした酸味があり、サクサクとした食感。サラダや生ハムと合わせるのに最適です。
- レッドピタヤ（赤肉種）： 甘みが強く、ジューシー。ベタインという抗酸化物質が豊富で、手や口が赤く染まるほどの濃厚さがあります。
- イエローピタヤ（黄皮種）： 希少ですが、驚くほどの糖度を誇ります。酸味が少なく、とにかく甘い実を食べたい人におすすめです。
自分の好みに合わせて品種を選ぶことが、失敗しない第一歩となります。
