SNSやYouTubeを中心に爆発的な人気を誇る料理研究家リュウジの存在も、現代のレシピトレンドを語る上で欠かせない。彼の発信スタイルは、「手間を極限まで削ぎ落としながら、一口目の破壊的な旨さを追求する」というものだ。特に彼が提案する「至高のナス鶏」や「悪魔の炒め物」のようなレシピは、若い世代や単身者層の心を掴んで離さない。
リュウジ流の真骨頂は、黒胡椒やニンニク、味の補強を恐れずに使いこなす点にある。従来の家庭料理が「優しさ」を求めていたとすれば、彼のスタイルは「一口食べた瞬間の満足感」に特化している。この動画発のムーヴメントは、レシピ本をめくる時代から「1分動画を見て直感的に作る」時代への移行を象徴しており、料理初心者たちがキッチンに立つハードルを劇的に下げた。
