岐阜八百津・緑屋老舗の栗きんとん！職人が紡ぐ至高の味と予約術の主要なニュースを丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

古くから美濃国として栄え、豊かな自然に恵まれた八百津町。豊かな水と寒暖差のある気候は、上質な栗を育む絶好の環境を提供してきた。この地で生まれた栗きんとんは、おせち料理に入っている粘り気のある甘煮とは全く異なる。蒸した栗の果肉を削り出し、少量の砂糖とともに練り上げて茶巾でキュッと絞った、栗そのものの風味を味わう極上の和菓子である。