これまで何気なくつゆへ投入していた七味唐辛子。その使い方を少し見直すだけで、いつもの蕎麦が見違えるほど奥深いご馳走へと変化します。「つゆに溶かさず、麺に直接まとう」というシンプルな工夫こそが、職人の技と厳選された素材への最大の敬意であり、最高の味わい方を引き出す鍵となります。
八幡屋礒五郎のシャープな刺激、やげん堀の香ばしさ、原了郭の重厚な風味など、合わせる七味によって蕎麦の表情は千変万化します。次に蕎麦屋の暖簾をくぐるときは、ぜひ卓上の七味の個性に注目し、その一振りがもたらす極上の香りと旨味の調和をじっくりと体感してください。 （出典: 蕎麦 七味（Yahoo!ニュース））
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