この店の圧倒的な果物のクオリティを支えているのは、国内屈指の規模を誇る東京都中央卸売市場 大田市場との強固な太いパイプだ。早朝、熟練の眼利きたちがセリ場で火花を散らす中、最上のコンディションを見極められたフルーツだけが店へと運び込まれる。
多くのカフェが流通の都合で早摘みされた果物を使用するのに対し、ここでは木上でギリギリまで完熟させた最高のタイミングのものが選ばれる。看板メニューである「フルーツパフェ」に一口ナイフを入れた瞬間、あふれ出す果汁の濃密さと香りの広がりに驚かされるだろう。まさに市場の競りの熱気をそのままテーブルへ届けるようなスピード感と美学が、ここには息づいている。
