町中華の気軽さと高級中華ダイニングの上品さを兼ね備えたハイブリッドな業態として、外食シーンで存在感を放つ「大連餃子基地 DALIAN」。その人気の根底にあるのは、中国遼寧省・大連の伝統的な点心技術をベースにしながら、日本の食文化に合わせて緻密にアップデートされた調理哲学です。
大連は海に面した港町であり、豊かな海の幸と豚肉、香味野菜を絶妙に調和させた点心文化が根付いています。同店では点心師が一つひとつ手包みする工程にこだわり、包みたて・焼き立ての鮮度を徹底管理。店内は従来の脂っこい中華料理店のイメージを刷新するスタイリッシュなカフェ・バール風の内装で統一されており、女性客のソロ利用から女子会、ビジネスランチ、ファミリー層の会食まで幅広いニーズを受け止める懐の深さがあります。
