かつてラテアート世界チャンピオンに輝いた澤田洋史氏の情熱から始まったこの店は、抽出の精度に対する徹底したこだわりで知られる。トリプルショットの濃厚なエスプレッソに、きめ細かくスチームされたミルクを注ぎ込む。その一連の鮮やかな手さばきには、無駄が一切存在しない。
「ストリーマーラテ」と名付けられたシグネチャーラインは、大容量のボウル型マグカップで提供される。最初の一口で感じるスチームミルクの繊細な甘み。それに続いて押し寄せる、力強いエスプレッソのコクと強烈な苦み。この絶妙なバランスこそが、15年以上もの間、東京のコーヒーシーンの基準であり続けている理由だ。
