もしあなたが手羽先を目的地として名古屋を訪れるなら、まずは夕方5時の開店直後を狙うことをおすすめする。出張帰りの会社員や地元客で賑わう前の静かな店内は、揚げるタレの香りが最も心地よく漂う時間帯だ。
最初は王道の「風来坊」で素材とタレの旨味を味わい、ハシゴ酒の2軒目で「世界の山ちゃん」の刺激的な手羽先とハイボールを流し込む。余裕があれば、地元の焼き鳥屋や割烹が提供する塩焼き手羽先や煮込み手羽先にチャレンジしてみるのも面白い。一口に手羽先と言っても、店ごとに秘伝のタレと揚げ方に固有の哲学が存在する。自分だけのお気に入りの一本を見つける旅は、一度足を踏み入れると抜け出せない魅力に満ちている。 （出典: 名古屋 手羽 先（Yahoo!ニュース））
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