下呂温泉の街並みは、JR高山本線「下呂駅」を出て飛騨川にかかる下呂大橋を渡ると、一気に情緒あふれる温泉街へと風景が変わります。下呂商工会が展開する公式グルメガイド「げろぐる」や下呂温泉散策マップの最新版によると、街の飲食店は地域食材を活かした「Gランチ」「Gグルメ」「Gスイーツ」という3つの公式ブランドで整理されており、散策マップを片手に巡るスタイルが定着しています。
温泉街の地理的特徴として、飛騨川沿いから「白鷺橋（しらさぎばし）」を経て「湯のまち通り」へと続くメインストリート周辺は、高低差が比較的少なく平坦な歩行空間が保たれています。観光庁や地域観光協会の歩行実態調査でも示されている通り、純粋な散策だけであれば30分から1時間程度で主要エリアを一周できるコンパクトさが最大の魅力です。しかし、この歩きやすさこそが「ついつい立ち止まりすぎて時間が足りなくなる」というトラップを生み出しています。
下呂温泉街食べ歩き最新事情として押さえるべきは、キャッシュレス決済の急速な普及と、歩行マナー意識の高まりです。2026年現在、主要な立ち寄り処ではほぼ全店でQRコード決済や電子マネーが利用可能になりました。その一方で、景観保護と安全確保の観点から「完全な歩き食べ（歩行しながらの飲食）」ではなく、各店舗のイートインスペース、テラス席、あるいは足湯に浸かりながらの飲食が基本ルールとして推奨されています。
