この圧倒的な名物料理のルーツを辿ると、創業者である栗谷利二氏の情熱に行き着く。戦後間もない時代に創業し、地域の人々に安くてお腹いっぱいになる美味しい鳥料理を提供したいという想いから生まれたのが、現在のスタイルの原点だ。
創業当時の熱い思いを受け継ぎ、現在も株式会社なるととして北海道の食文化を牽引し続けている。時代が変わっても、手作業による仕込みと職人技の揚げる技術は変わらない。一店舗の小さな食堂から始まり、いまや北海道を代表する食のブランドへと成長を遂げた背景には、妥協なき品質管理と地域への深い愛が存在する。
