淡麗系と対極をなし、若者やビジネスパーソンを魅了してやまないのが、濃厚豚骨ラーメンの存在だ。長時間にわたって骨が砕けるまで煮込み続けた濃厚な湯ダレは、強烈な豚骨の香りとまろやかなコクを併せ持つ。レンゲを沈めるとトロリとした重厚感があり、太めのストレート自家製麺にねっとりと絡みつく。
ターミナル駅である近鉄四日市駅周辺にも、こうしたガッツリ系の濃厚豚骨を提供する人気店が点在している。仕事帰りのサラリーマンが一杯の丼に元気を求め、スープを最後の一滴まで飲み干す姿は、この街の日常風景だ。背脂の甘みと醤油ダレのキレが完璧に融合したスープは、まさに病みつきになる中毒性を秘めている。
