洋菓子界において、かつてはパティスリーのショーケースの脇役と見なされがちだったフィナンシェ。その立ち位置を劇的に変え、「主役としてのフィナンシェ」を世に知らしめた立役者がちひろ菓子店です。
オーナーであるスイーツレポーターちひろ（染川ちひろ）氏は、長年にわたり1万種類以上のスイーツを自らの舌で検証してきたスペシャリスト。数多の名作を分析し尽くした同氏が「自分が本当に毎日でも食べたい、極限の焼き菓子」を具現化すべく立ち上げたのがこのブランドです。
消費行動の心理的側面から見ても、ちひろ菓子店のブランディングは極めて洗練されています。単に「おいしい焼き菓子を売る」のではなく、「オーブンから出た瞬間の熱気と芳香を五感で味わう」という体験価値を店舗体験の中心に据えました。店頭で買い物をする際に、焼きたてのフィナンシェをまるごと1個試食として手渡すというサプライズ演出は、訪れた顧客の心を瞬時に掴み、SNSを通じた自発的な口コミ拡散の強力な起爆剤となっています。
