ジャファケーキを語る上で外せないのが、1991年にイギリスで起きた前代未聞の税務裁判です。発端となったのは、イギリスの付加価値税（VAT）の複雑な税区分でした。
当時の税法において、生活必需品とみなされる「通常のパンやケーキ」は非課税（ゼロ税率）と定められていました。一方でビスケットも基本は非課税だったものの、「チョコレートでコーティングされたビスケット」は嗜好品・贅沢品とみなされ、17.5%の標準税率が課される仕組みになっていたのです。
イギリス税務当局（当時のHM Customs and Excise）は、ジャファケーキについて「片手でつまめるサイズ感であり、売り場もビスケットコーナーにある。実質的にはチョコ掛けビスケットだ」として課税を通告。これに対し、製造元のマクビティ（ユナイテッド・ビスケッツ社）は「製法も生地の性質も正真正銘のケーキである」と真っ向から反論し、法廷闘争へと突入しました。
