ターミナル駅としての利便性を誇る千葉駅周辺は、ここ数年で劇的な再開発が進み、それに伴い飲食店の質も飛躍的に向上した。とりわけ目覚ましいのが、伝統的な和食の技法を取り入れた新しいスタイルの料理店である。毎朝、房総の各漁港からダイレクトに届く新鮮な魚介類を仕入れ、一品一品丁寧な仕込みを施した海鮮料理は、ビジネス客の日常ランチから遠方からの来訪者の目的地へと昇華している。
出汁の取り方ひとつにもこだわり抜いた和食御膳は、素材本来の甘みと旨味を極限まで引き出している。従来の「大衆食堂的な海鮮」とは一線を画し、視覚的にも美しく洗練された盛り付けが施された料理群は、若い世代からシニア層まで幅広い層の心を掴んで離さない。駅の喧騒を忘れさせる静謐な空間で提供される一食は、まさに都市型グルメの到達点と言える。
