運ばれてきたお盆を見て、誰もがそのボリュームに圧倒される。鶏の半身がまるごとドカンと皿に鎮座する光景は、何度見ても圧巻の一言だ。香ばしい香りが鼻をくすぐり、手掴みで豪快に引き裂く瞬間から、グルメの旅は始まっている。
美味しさの理由は、一切の衣を使わずにじっくりと揚げる独自の「素揚げ」手法にある。厳選された国産若鶏に絶妙な塩胡椒の下味を施し、高温の油で一気に揚げ切ることで、余分な脂を落としつつ肉の旨味を閉じ込める。さっぱりとした胸肉、コクのあるもも肉、香ばしい手羽先や皮まで、部位ごとに異なる味覚と食感をひとつの皿で味わい尽くせるのが、他店にはない唯一無二の魅力と言える。
