Q1：桃の冷凍保存期間はどのくらい日持ちしますか？
A1：丸ごと冷凍、カット冷凍ともに約3〜4週間（約1ヶ月）が目安です。2ヶ月以上放置すると、冷凍庫内の冷気によって水分が抜ける「冷凍焼け」が起き、風味や食感が著しく劣化するため、なるべく1ヶ月以内に消費することをおすすめします。
Q2：完熟していない硬い桃を冷凍しても追熟しますか？
A2：追熟しません。低温環境下ではエチレンガスの生成と酵素の働きが停止するため、硬いまま凍り、解凍しても甘くならず渋みやエグみが残る原因になります。必ず常温（直射日光の当たらない涼しい場所）に2〜3日置いて、甘い香りが漂い手触りが柔らかくなってから冷凍してください。
Q3：丸ごと冷凍した桃から種をきれいに取るコツはありますか？
A3：水につけて皮をつるんと剥いた後、常温で5分ほど置いてアボカドのように種の周りにぐるりと一周包丁を入れます。両手で果肉をひねるように回すと半分が外れ、残った種はスプーンの先を差し込んでくり抜くと簡単に除去できます。
Q4：一度解凍した冷凍桃をもう一度冷凍しても大丈夫ですか？
A4：再冷凍は絶対に避けてください。解凍時に流出したドリップとともに風味が失われるだけでなく、急激に雑菌が繁殖したり酸化褐変が進んだりして品質が著しく損なわれます。使う分だけ取り出して解凍するのが鉄則です。
