アルカリ性食品と分類される食材を日常的に食べる価値は十分にある。ただし、その本質的な理由はpHではなく、抗酸化物質やミネラル、食物繊維が豊富に含まれている点にある。酸性食品とされる肉や魚、穀類を極端に排除するのではなく、互いの良さを打ち消し合わない配置が求められる。
毎日の健康維持に役立つ具体食材リストを以下にまとめた。
【日常的に取り入れたいアルカリ性食品】
・緑黄色野菜：ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、カボチャ
・果物類：レモン、バナナ、アボカド、リンゴ
・海藻・菌類：昆布、わかめ、シイタケ、エノキ
・大豆製品：豆腐、納豆、無調整豆乳
【適量を意識して付き合う酸性食品】
・肉類・魚介類、精製された白米・パン、清涼飲料水、加工食品
良質なタンパク質源である酸性食品を控えすぎるのは本末転倒だ。主菜となる肉や魚に対し、倍量の野菜や海藻類を添える。このシンプルな酸性食品との正しいバランスを習慣化することが、消化器官の負担を減らし、身体のパフォーマンスを極限まで高める秘訣となる。
