兵庫・明石が誇る郷土の傑作「玉子焼（明石焼き）」は、一見するとプロの熟練技が必要な高難度の料理に思えますが、調理科学に基づいた「卵・出汁・粉の比率」と「薄力粉＋片栗粉による代用ロジック」を押さえれば、家庭のたこ焼き器で驚くほど完成度の高い一皿へと昇華します。
市販の白だしを活用した風味豊かなつけ出汁と、丁寧に焼き上げた黄金色のふわとろ生地が織りなすハーモニーは、いつもの家庭の食卓を特別な美食の場へと変貌させてくれます。ぜひ今週末、極上の明石焼きレシピで専門店さながらの至福の味わいを体験してみてください。 （出典: 明石 焼き レシピ（Yahoo!ニュース））
