料理現場におけるこうした変化に、家電業界も敏感に反応している。最新の電子レンジには、蒸気センサーや高精度な赤外線センサーが搭載され、食材の表面温度や水分蒸発量をリアルタイムで検知しながら加熱する機能が進化を続けている。これにより、かつてのような「加熱しすぎて爆発する」という失敗のリスクは極限まで低減された。
技術がどれほど進歩しても、食材ごとの特性を理解し、木綿豆腐と絹ごし豆腐の扱い分けや塩の効果といったちょっとしたコツを知っておくことの価値は変わらない。テクノロジーを賢く使いこなし、いつもの食材をより美味しく変身させる——それこそが、現代のキッチンで今日から試せる最もスマートな食の裏ワザなのだ。 （出典: 豆腐 水切り レンジ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
