今日もまた、ガラリと引き戸が開き、「いらっしゃい」という威勢のいい声が店内に響き渡る。立ち込める湯気の向こうで、店主は寸胴の前に立ち、休むことなく麺を茹で上げている。
どれほど時代が移り変わろうとも、この場所には変わらない温もりと、真摯に磨き抜かれた本物の味がある。最後の一滴まで飲み干した後に残る深い余韻。それは、ただ腹を満たすだけでなく、明日を生きる活力を静かに注ぎ込んでくれる人間味そのものだ。赤い暖簾をくぐった先にある奇跡を、ぜひ自身の舌で確かめてほしい。 （出典: 上海 軒（Yahoo!ニュース））
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