涸沼を訪れた際に外せないのが、全国的にも名高い特産品「大和しじみ（涸沼しじみ）」です。海水と淡水が混ざり合う汽水湖で育つしじみは、大粒で肉厚、濃厚な出汁が出ることで知られています。
館内のレストランでは、日帰り客でも気軽に楽しめるランチメニューが充実しています。特に人気を集めるのが、旨味が凝縮された「しじみラーメン」や「しじみ御膳」です。滋味あふれるスープを一口すするだけで、素材本来の力強いコクが口いっぱいに広がります。
夕食の会席料理では、しじみの土瓶蒸しや釜飯に加え、茨城が誇るブランド牛「常陸牛（ひたちぎゅう）」のステーキや新鮮な地魚を取り入れたコースが提供され、豊かな食の宝庫・茨城の恵みを心ゆくまで堪能できます。
