おたべ本館を訪れるなら外せないのが、見学と体験のアクティビティです。特に「おたべ体験道場」で開催される生八つ橋の手作り体験は、観光シーズンには数週間前から枠が埋まるほどの人気を集めています。
米粉から作る本格的な「おたべ体験道場」の予約必須ルール
一般的な和菓子作り体験ではあらかじめ用意された生地を包むだけのケースも多いですが、おたべ体験道場では原料の米粉（コシヒカリ）と砂糖を混ぜ合わせ、蒸し上げ、ニッキを練り込む工程から体験します。出来立て熱々の生地にあんこを詰めて三角形に折り畳む瞬間は、ここでしか味わえない醍醐味です。
体験は完全事前予約制となっており、公式Webサイトから事前の枠確保が必須です。週末や大型連休に訪れる場合は、旅程が決まり次第速やかに予約枠を押さえることが鉄則となります。
見学通路「おたべ小路」から見る製造の裏側
併設された「おたべファクトリー」の見学通路（通称：おたべ小路）では、生地が均一に伸ばされ、あんが充填されてリズミカルに三角形へカットされていく高度な自動化ラインをガラス越しに無料で見学できます。素材へのこだわりや歴史を紹介するパネル展示も充実しており、子どもから大人まで知的好奇心を満たせる構成になっています。
