丸ごと1個のかぼちゃを入手した際、焦って冷蔵庫に放り込む必要はありません。カットされていない状態であれば、風通しが良く直射日光の当たらない涼しい場所（10℃〜15℃前後）での常温保存がベストです。農林水産省の啓発資料やJA全農が発信する食材管理のアドバイスでも、適切な環境下であれば2〜3ヶ月ほど日持ちすることが推奨されています。
常温保存を成功させる隠れたコツは、ヘタの部分を上にして置くこと、そして新聞紙などで全体を包んで外部の湿気や急激な温度変化から守ることです。万が一、表面に水分がついている場合は乾燥したクロスできれいに拭き取りましょう。皮の表面がしっかり乾燥しているかぼちゃは、自らの糖分を高めながら熟成を深めていきます。
