2026年現在の青汁市場を見渡すと、かつての「まずい」という常識は劇的な変貌を遂げている。飲料業界の製造技術の進化により、ケールの持つ豊富な栄養素をそのまま保持しながら、苦味やエグ味だけを抑えるマイクロ粉末化技術や低温コールドプレス製法が確立された。
さらに、乳酸菌や発酵エキス、フルーツ抽出物を黄金比率でブレンドした製品が主流となり、毎朝の習慣として「美味しいから飲む」というユーザーが激増している。「苦痛に耐えて飲む健康法」から「心地よく美味しく続けるセルフケア」へ。青汁は令和の時代において、スタイリッシュなヘルシードリンクへと完全に脱皮を果たした。
